椰蓉牛奶麵包卷

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此方非原創。起初參考作者紅葉99的奶香椰蓉花朵小餐包做的麵包，孩子希望能把麵包做的再小一點，再小的話花朵不好製作，正好看到作者一朵遠路雲的牛奶麵包卷的方子，所以決定把椰蓉麵包做成牛奶麵包卷的樣子，中間包裹了椰蓉餡。為了以後製作方便，特寫此方。
再次感謝紅葉99、一朵遠路雲兩位作者。

用料

椰蓉牛奶麵包卷的做法

準備好食材。
我是手工操作。先將食材部分除黃油外所有固體材料混合，然後加入雞蛋液、牛奶進行揉麵，（一開始揉麵比較粘手，一定要有耐心，藉助刮板，就像搓板上洗衣服一樣，揉搓麵糰），揉到面不再粘手、不再粘揉麵墊，這時分次慢慢往麵糰里加黃油，每次加入黃油後揉到黃油與麵糰徹底均勻，然後再加第二次，最終揉出手套膜為止。
揉好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
等麵糰發酵時間製作椰蓉餡：將黃油隔著熱水融化成液體，加入白糖攪勻，加入雞蛋液攪勻，加入椰蓉攪勻，太溼的話增加椰蓉，太乾增加蛋液。拌好的椰蓉蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
等麵糰發酵到兩倍大，輕拍麵糰進行排氣，排氣後把麵糰均勻分成十個；另外，把椰蓉餡也分成均勻的十個。
將每個椰蓉像包包子一樣包入每個小麵糰中，收口朝下。
包好蓋保鮮膜鬆弛十五到二十分鐘。
擀成薄片。
對摺。
上下兩個方向捲起。
卷好放入烤盤，蓋保鮮膜放入烤箱進行二次發酵，發酵時烤箱中放一碗熱水。
發酵到1.5到2倍大，取出，篩一層面粉，同時預熱烤箱。
用刮鬍子的薄刀片割兩刀
烤箱預熱好後，放入中層，160度，烤13分鐘，中途觀察麵包上色程度，及時加蓋錫紙。