超簡單的砂鍋海鮮蔬菜粥

早就想自己在家做砂鍋粥了。奈何一看菜譜就覺得很難，也怕熬出來的不像店裡賣的不好喝，遲遲未行動。最近幾天天天下雨，只想喝一鍋暖暖的砂鍋粥，正好開啟冰箱有要用的食材，好吧，國慶放假啥也沒幹，做點事吧！（2-3人量，人多人少了酌情加減）

用料  

超簡單的砂鍋海鮮蔬菜粥的做法  

1. 1.泡大米，水齊平，➕食用油（20-30分）
   2.解凍蝦，分離蝦頭蝦身。
     清理蝦頭，吸水，炸蝦油。  
     開蝦背，挑蝦線，鹽料酒白胡椒粉醃漬蝦              身。（十幾分鍾）
   3.切胡蘿蔔丁，蘑菇丁，蔬菜絲，蔥花（芹菜末），薑絲
   4.砂鍋放大米和水，比例1：8，大火煮開，轉小火，煮至大米開花。（注意隨時攪拌）
   5.依次放入蝦頭蝦油，胡蘿蔔丁蘑菇丁，蝦身薑絲。
   6.放鹽，白胡椒粉，蠔油，蔥絲（芹菜末）

小貼士

1.炸蝦油多放一點油，我放少了，最後蝦頭一吸收，沒剩多少油了。
2.煮大米粥要多攪拌，以免糊底！！！
3.最後放調料，邊放邊嚐嚐。別一下弄多了。
4.蝦身太好吃了，可以早早醃漬好，放在旁邊，用時再倒進去。可比十幾分鍾長。