就是鸡蛋饼多加了一味调料,苦豆,这是家乡自有的,也叫香豆,绿色的粉末状,通常做花卷或饼子时可加入少许,没有苦豆也可以不加,就是纯粹的鸡蛋饼
用料
面粉 | 70g |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
苦豆 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
苦豆鸡蛋饼的做法
面粉过筛,加水调成面糊(过筛后面粉在调糊过程中不易结疙瘩
面糊中加鸡蛋,搅拌均匀
将苦豆,花椒粉,葱花,盐放入并搅拌均匀
平底锅放少许油加热,将面糊倒入,迅速转圈摇晃平底锅,将倒入的面糊摊开,一面成形翻至另一面,直至两面成形即可
小贴士
图中所示鸡蛋饼的量是用70g面粉,调味料根据个人口味进行调制