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最好吃的台湾卤肉饭

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.62W
最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图

台湾大厨给的方子，自己又改良了一下，很简单的材料却做出了最棒的口味，拌饭香到爆！一定要试一试哦！

用料  

五花肉 500克
冰糖 50克
香菇 五六朵
红洋葱 1个
金兰油膏 80克
黄酒 20克
水

最好吃的台湾卤肉饭的做法  

  1. 香菇提前泡发好。选用好的五花肉，肥瘦适中，洗干净后把炒锅烧热，不放油，肉皮朝下擦锅，擦到微焦就可以了，然后皮表面刮一刮，冲洗一下，这一步是为了去除肉皮腥味。整块肉焯水去浮沫捞出。

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第2张

  2. 放凉一些后把肉皮切下来，切碎，肉切小丁。洋葱也切碎。

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第3张

  3. 锅里倒油开始炸洋葱，慢火炸不要炸糊了，炸到金黄捞出备用。

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第4张

  4. 锅里留点底油，下肉丁翻炒（肉皮丁不要放），加冰糖一起炒化，放金兰油膏，淋点黄酒翻炒，把肉皮丁和油葱酥也放进去炒匀

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第5张

  5. 把锅里所有东西都倒进砂锅里，加入足够的热水，小火炖两三个小时，直至酥烂浓稠。可以煮个蛋加进去一起煮

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第6张

  6. 炖好的卤肉浇到饭上，都不需要其他菜，干掉一碗饭只是一瞬间的事～

    最好吃的台湾卤肉饭的做法步骤图 第7张

小贴士

卤肉可以多炖点吃几天，放久点更入味～
一定要用台湾产的金兰油膏，不推荐使用内地酱油，味道区别很大！

Tags：台湾 卤肉饭 好吃
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