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台湾肉燥饭（卤肉饭）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:1.61W
台湾肉燥饭（卤肉饭）的做法步骤图

度小月的方子，可以拌饭拌面，百搭肉燥

用料  

小红葱头 5个
色拉油 100g
猪油 20g
肉馅7:3 250g
干香菇 3个
五香粉 1小勺
胡椒粉 半小勺
生抽 小勺7-8勺
老抽 1小勺
蚝油 2小勺
冰糖 小勺5勺
猪皮 1小块
水 1碗

台湾肉燥饭（卤肉饭）的做法  

  1. 先将小红葱头切碎，锅中烧热色拉油和猪油,油烧热后转中小火，放入小红葱头，炸至微黄，捞出小红葱头晾凉放酥。

  2. 锅中放一些葱油，烧热后倒入肉馅儿，炒至肉燥水份减少，倒入香菇丝，放入洋葱酥依次再放入五香粉、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、冰糖、猪皮，再煸炒一下

  3. 在另一锅煮烧一些热水，将刚才炒好的肉燥放入，熬半小时，后关火。

Tags：台湾 台湾肉燥饭卤肉饭 肉燥 卤肉饭
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