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咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken

栏目: 咖喱食谱 / 发布于: / 人气:6.89K
咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图

用料  

糯米 一杯（电饭锅一杯的量）
大米（optional） 1/8杯
brown rice（optional） 1/8杯
干香菇 四个
鸡腿肉 一个
青豆 一小把（装饰点缀）
孜然粉（mandatory) -这个一定要有！-
咖喱粉 -不用太多，约1/8tsp就行-
盐 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量
蚝油 适量
洋葱/大葱 都行 适量（呛锅用）
小香葱（optional） 半棵
香菜（optional） 几根
白芝麻（optional） 一小撮

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法  

  1. -前一天晚上-
    【糯米】前一天晚上泡上，或者至少泡一两个小时，不然容易蒸不透。大米和brown rice可加可不加，如果不加请讲这两样换成等量的糯米。brown rice比较硬，也需要提前泡。

    【干香菇】洗净泡上，留下泡香菇的水，这个味道非常鲜，香菇是做味精的原料之一，所以泡香菇的水有特殊的鲜香味，非常好用。在家的时候妈妈经常留了香菇水炒菜炖肉做汤，那时候完全没有意识到香菇的神奇，自己做的饭的时候才对香菇有了重新的认识。嗯，好感增加十倍


    -第二天-
    【糯米】滤水入电饭煲或者蒸锅，但是，不 要 用 清 水 蒸，还记得香菇水这个神器嘛(๑•̀ㅂ•́)و 兑一半香菇水一半鸡汤（前两天正好炖鸡汤留下来的，没有的话全部用香菇水）蒸米水的量是对应电饭煲一杯米的水量………对，没错，我们蒸了1+1/4杯米，只用一杯米的水量。之后鸡肉会出油，而且要二次上锅蒸所以头一次蒸的时候水少一些～

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第2张

  2. 【香菇】挤掉水分，切丝或者片扔进蒸米锅里拌匀。为了装逼我还突发奇想滴了两滴橄榄油，其实也没啥必要 ╮(╯▽╰)╭

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第3张

  3. 趁蒸米的功夫，可以处理一下鸡肉啦～
    【鸡腿肉】切小丁，放入【料酒】，【干淀粉】，【盐】，【白胡椒粉】（搁平常我可能顺手还要放黑胡椒粉，但是此时只想安安静静寻找传统中式味道which is 家里的味道……），【生抽】，【蚝油】，【咖喱粉】，还有最重要的！【【孜然粉】】，孜然粉，孜然粉！重要的事说三遍
    然后拌匀，腌上～

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第4张

  4. 准备鸡肉的功夫用来蒸米饭，一会儿就能闻到香香的香菇味混合米香，充盈整个厨房，好幸福的味道～

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第5张

  5. 【洋葱】切丝入锅呛油，炒出香味后下腌好的【鸡腿肉块】，翻炒均匀，断生炒出香味即可。时间不用太长，不然容易老

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第6张

  6. 撒一把【青豆】吧？没有就算啦 ╮(╯▽╰)╭ 其实什么玉米粒，胡萝卜粒，都行

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第7张

  7. （为嘛要有文字说明，只是想多放几张图）

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第8张

  8. .

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第9张

  9. 蒸好的【香菇米饭】和【咖喱鸡肉丁】搅拌均匀

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第10张

  10. .

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第11张

  11. 拌均匀后，尝尝甜咸，OK的话再上锅蒸，大约20min，为了让鸡肉和咖喱的香味和糯米融合

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第12张

  12. .

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第13张

  13. 出锅撒上【葱花】【香菜】【白芝麻】，海苔，肉松，木鱼花，whatever you want. 就好啦 ╮(╯▽╰)╭

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第14张

  14. Tada! It's all set!

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第15张

  15. Tips：一次做多了吃不完可以用保鲜膜包起来，冻在冰箱里，下次吃的时候直接一蒸就好啦。我有一个神奇的one cup的小碗，正好扣出一个半圆的形状，下次吃的时候顺便连造型都凹出来了*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第16张

  16. 就像这样( ´ ⌣ ` ʃƪ )

    咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤图 第17张
Tags：糯米鸡 Rice Sweet 咖喱 Curry
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