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枣泥麻饼－小时候的味道

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.74W
枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图

枣泥麻饼，还原小时候的味道。
前段时间忽然很想吃小时候经常吃的麻饼，于是在网上买了，但口感跟以前的完全不同了，硬邦邦一点都不好吃。然后就想自己试验一下，没想到一次成功，做出来松软香甜，非常好吃。写方子只为了记录一下，方便以后寻找。

用料  

普通面粉（中筋粉） 180g
麦芽糖 70g
猪油 20g
小苏打 2g
鸡蛋 40g
馅料
枣泥 300g
豆沙 200g
表面装饰
炒熟白芝麻 适量

枣泥麻饼－小时候的味道的做法  

  1. 枣泥和豆沙混合均匀，炒到不沾锅底抱成团就可以了，炒好约500g，放凉备用

    枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图 第2张

  2. 面粉跟小苏打混合，然后加入麦芽糖、鸡蛋和猪油，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，装入保鲜袋松弛1小时以上

    枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图 第3张

  3. 枣泥分成10等份搓圆，饼皮面团也分成10等份搓圆

    枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图 第4张

  4. 建议戴上一次性手套比较好操作，取一份饼皮面团在手心按扁，包入枣泥馅，用虎口位置转动收口，把剩下9份用同样手法包好

  5. 用手轻轻把面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀地粘上芝麻

  6. 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可

    枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图 第5张

  7. 刚烤出来饼皮有点硬，放凉后密封保存，放置一晚后就会变软。

    枣泥麻饼－小时候的味道的做法步骤图 第6张
Tags：麻饼 枣泥 小时候
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