一到入冬老妈就开始为我们姐妹俩熬上阿胶糕,现在我已经是俩个宝宝的妈妈了,以后熬阿胶糕的活我接手了
用料
阿胶 | 250g |
红枣 | 250g |
桂圆 | 100g |
枸杞 | 100g |
核桃 | 250g |
芝麻 | 250g |
黄酒 | 450ml |
冰糖 | 150g |
红枣桂圆阿胶糕的做法
最好的阿胶是冬阿阿胶,福胶也可以,但我们吃东阿的感觉更好,对着阳光透着红光
打成粉状,打之前拿两片阿胶互敲会断成几截,这样保护机子,也可以快点成粉状,千万不要打的时间长,会糊掉的.
冰糖打粉备用
核桃用烤箱烤好,芝麻洗后炒香,桂圆切成小块,枸杞洗净晒干,红枣洗净晾干切两半去
核
一切准备就绪开始熬糕,黄酒融化阿胶粉,小火熬,待阿胶全部融化后放冰糖粉继续熬,小火慢熬到阿胶挂旗了依次下入枸杞、桂圆、红枣、核桃,芝麻
搅拌均匀后装入托盘,托盘提前用保鲜膜铺上,在膜上摸上芝麻香油,倒糕时方便取出
待糕凉凉后切糕,切成6×4cm大小
装入保鲜袋做准备塑封,以前没塑封4结果放冰箱发霉了,可惜了我的阿胶了,真空包装后易于保存便于携带
完美!每天1~2块,美味健康!
小贴士
东阿效果最好了,要小火慢熬,否则会糊掉, 依次倒入材料每样搅匀后再下材料,黑芝麻最后下