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云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.11W
云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)的做法步骤图

每次吃外卖都订的五花八门，只有吃米线是全宿舍一票通过的，现在实习了离学校也远前几天叫了个外卖竟然味道差不多……俗话说得好，自己动手丰衣足食…emmmm

用料  

鱼丸 2个
香菇 1朵
牛肉丸 1个
金针菇 适量
生菜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
豆腐皮 随意
米线/粉条/面条 适量(粉条和米线都要之前泡软)
香醋
辣椒油 适量
麻油
藤椒麻油 两勺
鱼豆腐 随意
葱姜蒜末 1:1:1就好
肉末 一勺
洋葱末 随意切一点成末(我大概是切了一个小洋葱的八分之一)

云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)的做法  

  1. 干锅倒油加热，油热后加入豆瓣酱、葱姜蒜末和洋葱末炒香，然后加入之前切好的肉末，炒的差不多的时候加水，我加了两碗水，待到水开时便可以放菜啦，喜欢吃什么菜就加什么菜，但是一定要难熟的菜先放下去让它烫个热水浴，难熟的菜都放的差不多呼噜呼噜一小会后就要放入米线啊粉条啊面条啊什么的啦(我用的昨天泡了没吃完的粉条)，毕竟荤菜也很想念朋友的但它们交流不了得由粉条来牵线，最后加入生菜等易熟的菜，搅合搅合。差不多三十秒一分钟的就OK啦，最后根据个人口味加入醋麻油辣椒 搅合搅合开吃吧！(友情提示如果买的是鹃城牌的豆瓣酱一定要把豆瓣酱切碎了再去炒，我买的这个是流体状的根本切不了吃的时候总有豆粒有点影响口感)

    云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)的做法步骤图 第2张

  2. 这是盛了一小碗后加了醋和麻油后的，更好吃(毕竟如果直接加在大碗里醋加多了或者麻油加多了…后果不敢多想，你就吃吧)

    云南米线(你叫我变卦版米线我也接受)的做法步骤图 第3张

小贴士

(豆瓣酱我没买到正宗的鹃城牌豆瓣酱，用的是丹丹的放了一勺多有点咸，买来一定要尝尝不要放太多了)，按照自己的口味去加调料和菜类，不喜欢香菇就不放香菇

Tags：变卦 云南 米线
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