单身狗的日常,从超市买的牙签串(鸡肉),油炸的话卡路里太高,而且费油,剩下的油不好处理。 换个思路,改用炒的方式也很合适,省去了腌肉入味的时间,方便、高效、味道也还不错。
用料
牙签串 | 250克 |
香菜 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 少量 |
耗油 | 一勺 |
串香一族(牙签串炒香菜)的做法
牙签串提前解冻、香菜洗净且段
热锅冷油,放入姜蒜煸炒出味,考虑牙签串肉较厚,可以稍微多放点油。我会待这一步的末尾稍微放些白酒或黄酒去除可能存在的异味,当然也可以省略。
放入牙签串煸炒,七成熟后放入香菜煸炒。
最后稍放耗油调味出锅。
小贴士
1、白酒(黄酒)可放可不放。
2、鸡肉串本身是调好味的,可以适当减少菜本身的盐和其他调味料的使用。