蛋白杏仁乳酪包,喜歡乳酪的人只要你吃過一定會愛上,我家大叔誇獎說最好吃的麵包,每吃一隻都誇幾句,讓我很是驚訝,一直以為大叔對面包不咱感冒,原來是我沒找對方子啊!!!!!!
用料
麵包粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 20點 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 15克 |
蛋黃 | 1只 |
牛奶 | 70‘ |
清水 | 適量 |
麵包餡用 | ‘ |
馬斯卡彭乳酪 | 250克 |
白糖 | 20克 |
杏仁蛋白糊部分 | 適量 |
糖粉 | 適量 |
蛋清 | 一隻 |
杏仁粉 | 適量 |
蛋白杏仁乳酪包的做法
揉麵團採取後油法
揉至擴充套件階段加入黃油,繼續揉到完成
揉到完成階段,我是偷懶都選麵包機揉麵團,這個時間可以做晚飯,麵糰揉好後丟進冰箱低溫發酵,第二天早上5點出的冰箱,直接排氣分割,醒面35分鐘左右,(因為冷藏的麵糰需要一定的時間回溫),
進冰箱了,冷藏去,4度中慢生長
家裡一盒馬斯卡彭一直未動,嚐了下口很溫柔,娃一定喜歡,就奢華的直接拿糖攪拌做了餡,原方的餡感覺步驟太多,早上做來不及,沒有想到結果出奇的好,偷懶偷出的越級美味
借圖
攪拌均勻就是餡,這是懶人版純乳酪餡味道,一級棒哦!!!!這步沒拍照借書用吧!!一個人忙,很多時候安排不好就沒法拍照,對大神們相當,相當佩服!啥都做的好,都能兼顧好
第二次成品
我用電動打蛋器,打到6分發
我沒杏仁粉,直接大杏仁碎加沙糖1比1料理機絞碎杏仁成糖粉再過篩,要多少弄多少,不浪費
麵包進烤箱前抹好蛋白杏仁糊,晾一會,進烤箱之前灑上防潮糖粉,烤箱烤箱預熱到190度,我下火175上火190烤15分鐘
麵包出爐,此量為8個麵包
小貼士
只為記錄我的生活,我家的保留配方,娃不咋愛麵包鍾情饅頭一次也能幹掉一個多,蛋白杏仁的香酥,乳酪醇厚,成就一片好評,好吃的硬貨,連著做了兩次都是翻倍做的,每次出面包15個