花捲和饅頭相比，雖然做法類似，不過許多小朋友都會選擇前者，因為花捲的造型更為討巧，口感層次也更為豐富。今天就給大家分享一道小巧可愛，帶著南瓜甜香的美味麵食。
用料
| 中筋麵粉 | 125g |
| 南瓜 | 100g |
| 細砂糖 | 3g |
| 酵母 | 1.5g |
| 植物油 | 適量 |
南瓜一口小花捲的做法
100g南瓜去皮，切成小塊。
冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘蒸熟。
趁熱壓成細膩的南瓜泥。
也可以用紅薯泥、山藥泥等代替，做出不同口味的小花捲。
在攪拌碗中倒入125g中筋麵粉，3g細砂糖和1.5g酵母，把放涼的南瓜泥取75g倒入。
南瓜的含水量不同，在攪拌時要根據實際情況，適當的增減南瓜泥的用量。如果換成水份含量較低的紅薯、山藥等食材的話，還需要適當的添一點清水。另外，加酵母時要等南瓜放涼了再加入，太燙的話會影響酵母中的活性成份，導致面發不起來。
用筷子攪拌成絮狀後開始手揉。
揉至光滑不黏手後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
發酵好後的麵糰，扒開後可以看到蜂窩狀的麵筋組織。
在案板上撒上乾麵粉防粘，把麵糰揉搓排氣。
用擀麵杖擀壓成長方形。
刷上薄薄的一層植物油。
刷上油後的麵皮捲起來才有層次感，不會粘連在一起。植物油也可以換成清水代替。
捲成長條狀。
切成等大的小劑子。
用筷子在中間按壓一下。
捏住兩端往底部折過去並按壓緊實。
依次做好，放入鋪有蒸屜布或者蒸屜紙的蒸鍋中。先不要開火，加蓋醒發20分鐘。
醒發好後冷水上鍋，水開後大火繼續蒸12分鐘。
關火後燜個2分鐘左右再揭蓋，開吃！
一次吃不完的，可以用保鮮袋密封放入冰箱冷凍儲存，兩週內吃完。
完成
烹飪屋
