超級好吃的煲仔飯，其實很容易做。松茸，是我很狂愛的食材，不管新鮮的還是乾的。
尤其是吃素以後，能吃到口感如此豐富，香味如此濃郁，營養如此均衡的食材，尤其難得。記得七八年前開始吃新鮮松茸，第一口的滋味，真的感動的想繞著操場跑幾圈，太太太好吃了，差點就把舌頭咬掉了。
用料
| 椴木香菇 | 100g |
| 松茸 | 40g |
| 胡蘿蔔 | 1-2根 |
| 花椰菜 | 1顆 |
| 洗乾淨米（未煮的） | 依據飯量 |
| 鹹蛋黃 | |
| 油，鹽，蔬菜精 |
香菇松茸煲仔飯的做法
此款菜餚選用的是椴木香菇，它是在砍倒的樹幹上打眼，在樹眼裡放入菌種等待其自然生長出來的。它的香味、口感和營養都要好於袋料的，但產量比袋料低不少，所以經濟效益不高，要找到深山裡的農家人才有。它富含多種維生素、礦物質和微量元素，對增強人力免疫、促進新陳代謝、提高機體運動、延緩衰老、大有裨益
將椴木香菇洗乾淨，提前2-3小時泡發。
此款菜餚選用的此款松茸來自高海拔的西藏地區，
純天然野生，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，
含人體必須的氨基酸8種。
還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養價值和特殊的藥用效果。
因為松茸乾片比較乾淨，沒有帶泥土。所以提前2小時用冷水泡開。
將香菇和松茸片擠幹水分，放在旁邊備用。
將椰菜花洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨切丁備用。將瀝乾水的香菇和松茸切成丁備用。
往鍋內倒入適量水，和橄欖油。
待水沸後倒入乾淨的椰菜花，煮熟後撈起，放乾淨的盤子備用。
倒入適量橄欖油於鍋中。
待油熱後，倒入香菇丁，翻炒至金黃，將香菇丁盛出。
同樣熱鍋下油，倒入松茸丁，翻炒至金黃，盛出備用。
同樣熱鍋下油，倒入胡蘿蔔丁。PS：胡蘿蔔不用炒太熟。
在鍋內放入適量的油，之後放入洗乾淨的米。PS：飯根據自己喜好放入。
加入蒸餾水，沒過米。PS:沒過米的水量大致為手指一小節。
倒入炒好備用的香菇丁，松茸丁，胡蘿蔔丁。
攪拌均勻，料比較多可以放多點水。加入鹽，蔬菜精燜10-20分鐘。
開蓋的樣子。
擺上椰菜花，鹹蛋黃就可以啦。
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