香酥可口，配上一杯咖啡或者茶，都很適宜！
用料
| 黃油 | 100克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 玉米澱粉 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 熟蛋黃 | 2個 |
| 鹽(可以不加) | 1克 |
低筋麵粉和玉米澱粉可以放一起，蛋黃一定要熟透的。
黃油隔水融化下，軟了就行。
加上糖粉，用打蛋機打混合，羽化即可。(可以加鹽，不過我沒有放，味道一樣好)
蛋黃用個小篩子碾碎混合到打發的黃油裡。
把低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩到黃油裡拌勻至沒有乾粉。(圖片是刷麵粉的，用刮刀混合時忘拍了)
把混合好的原料捏成塊裝入保鮮袋裡，壓扁一點放冰箱冷藏1小時，注意，不是冷凍哦！
取出後捏成6克左右的小球，粉感覺會很乾，所以要用捏的，手心的溫度會讓含有黃油的麵粉出油的，所以可以成型，不要用手搓，會碎的。
用拇指輕壓小球，有開裂即可。
我用的是華帝蒸烤箱，上下烤，預熱至170度，把烤盤放入中層，20分鐘即可。
出爐後待微涼了再吃，這款餅乾不是脆脆的口感，是香酥，粉粉的感覺，入口即化。
小貼士
建議用糖粉，不要用白砂糖，因為細膩，加入黃油裡容易拌勻。
有的方子加鹽了，我沒有，因為沒什麼區別，還容易忘，如果你要加，就和糖粉一起，後面也沒機會放了。
很多人都說混合好的麵粉太乾，的確，所以我裝保鮮袋之前，除了用刮刀混合後，再用手捏成一塊塊裝入袋子，再捏在一起壓扁的。
做成小球狀也一樣，開始會很乾，用搓的肯定不行，一樣用手心捏，有溫度了粉裡的黃油會融化，就能成形。
不要問我為什麼放冰箱冷藏，說實話，我不知道，以前看別的方子做就這麼教的，我想總有道理，就沒省這步。
烹飪屋
