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棋子餅乾（瑪格麗特版）

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:3.08W
棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖

經常做瑪格麗特，因為又好做又好吃。豆包子昨天突然說能不能做棋子餅乾，一開始覺得很麻煩又費時，上班族傷不起呀～後來靈機一動，瑪格麗特升級版出爐，一早邊做早飯（雞蛋餅）邊做這個，手工未用模具，所以純樸了些，嘿嘿。下次改進～

用料  

低筋麵粉 140克
玉米澱粉 120克
糖粉 85克
黃油 140克
熟蛋黃（大） 2個
鹽 1克
可可粉 1-2勺（3-5g）

棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法  

  1. 我另一個瑪格麗特帖子裡都有做法，這裡簡單放照片重複一下。黃油放室溫（天熱很快就軟化）軟化，糖粉放入。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第2張

  2. 攪拌棒打糖粉黃油混合成羽毛狀，熟蛋黃（我用的大雞蛋，小雞蛋的話3只）過篩放入，再混合。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第3張

  3. 再篩入低粉和玉米澱粉混合。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第4張

  4. 先混合成碎塊狀，然後平均分成2部分（我倉促毛估估分了下），其中一份放可可粉一勺（喜歡吃可可粉的話可以放2勺，麵糰就更黑了，注意太多會苦）。接著揉成團（揉的過程中會出現揉不起來狀況，另一個瑪格麗特帖子裡有說到處理方式），天熱很好揉。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第5張

  5. 接著兩個麵糰擀成兩塊大約正方形的麵餅，厚度大約5mm左右，瑪格麗特麵餅真是好折騰，不用像有的棋子做法需要放什麼冰箱冷藏一次兩次的（也是因為我趕著上班，沒法精緻著做）

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第6張

  6. 兩塊麵餅疊起來，四邊先用手塑形，然後用不鏽鋼案板（這個很好用，沒有模具就用）再塑形，基本四邊齊整了。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第7張

  7. 1公分左右一段切開

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第8張

  8. 然後，兩兩相反著找朋友，如圖。再塑形，天熱麵糰軟很好整形（若天冷就要靠手捂熱變軟）。同時預熱烤箱160-170度

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第9張

  9. 接著就是一塊塊地切開咯，料用了一半，還有一半保鮮膜裝好放冰箱冷藏，明兒再烤。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第10張

  10. 瑪格麗特的質感就是這樣子，有點粗孔洞，介意者慎做。稍微整形（上班來不及了，抓緊弄）

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第11張

  11. 烤箱預熱好了。中層15-20分鐘

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第12張

  12. 到點也可以悶個幾分鐘（視烤箱大小，別烤太黃）有喜歡色黃的就悶一會

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第13張

  13. 出爐～製作大約30分鐘，烘培20-25分鐘，一共1小時左右。

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第14張

  14. 晚上回家，剩餘一半冰箱裡取出，硬邦邦直接用刀切片，果然還是得凍凍，切好成品賣相好多了，所以不能偷懶呀～

    棋子餅乾（瑪格麗特版）的做法步驟圖 第15張

小貼士

瑪格麗特做法

Tags：瑪格麗特 餅乾 棋子
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