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瞎做版瑪格麗特餅乾

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:8.3K
瞎做版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖

雖然瞎做，味道還行，酥脆度也不錯。
不過篩，劑量全部靠目測。以下量毛估估。

用料  

低筋麵粉 50克
小麥澱粉 30克
熟雞蛋黃 1個
黃油 50克
含糖牛奶巧克力（巧克力版） 60克
白砂糖(最好是糖霜) 20克
奶粉(含糖) 25克
牛奶 20克

瞎做版瑪格麗特餅乾的做法  

  1. 黃油軟化，加糖打發，打發程度以肉眼看不到糖粒為準

  2. 煮熟的雞蛋黃，低筋粉，小麥粉，奶粉全部混合加入糖/黃油中，攪拌至混合完全的粉粒狀，加牛奶，繼續攪拌，呈不粘手不幹的麵糰

  3. 揉搓成小麵糰，用手指壓到如圖(技術好的可以壓成好看的花瓣狀，技術不行的差不多得了)，放油紙上，進烤箱150℃ 20分鐘，再170℃ 3分鐘或看烤箱脾氣，建議溫度/時長擇一縮短，後續再加溫/時，以免烤過頭。

    剛出烤箱應該是戳上去脆中有韌的感覺，冷卻後變脆。

    瞎做版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第2張

  4. 巧克力版，用巧克力+少許奶融化成巧克力醬，加入前面的混合物。如果巧克力醬比較稀，可以再加一點粉，糖不加，巧克力就是甜的。最終出來的麵糰不幹不溼不粘手。

小貼士

所有的量都是目測，瞎搞就完事兒了，做出來也很好吃~不夠甜可以粘果醬，甜過頭就搭配咖啡或茶。

Tags：餅乾 瑪格麗特
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