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「消耗淡奶油」奶香绿豆糕

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:2.42W
「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图

此方子为减糖减糖减糖版本！！！
一般外面的都偏甜，这款比较清淡哦。
白砂糖可以换木糖醇或者零卡糖，就比较适合糖尿病人或者是儿童老人食用。
重口味的记得糖量加倍哦！

用料  

细砂糖 40克
淡奶油 100克
脱皮绿豆 400克
麦芽糖 100克
蔓越莓 100克
菠菜粉 5克
黄油 100克

「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法  

  1. 全部食材大集合

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第2张

  2. 先把脱皮绿豆提前一晚泡好，跟淘米一样，换几次水，忘了拍这步的照片了。上的是蒸熟的照片。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第3张

  3. 上锅蒸40-50分钟后的成品，400g绿豆还是比较多的哦。可以等比例减量哈。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第4张

  4. 蒸好的脱皮绿豆用刮刀压一下就可以压碎哦~

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第5张

  5. 蒸好的绿豆➕奶油一起打碎。不需要过筛也非常细腻哦。重点是方便。觉得干了不好打的情况，可以加点开水一起。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第6张

  6. 打完了非常细腻。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第7张

  7. 小火小火小火！重点的事情说三遍！一定小火，不粘锅融化黄油。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第8张

  8. 麦芽糖，白砂糖，绿豆一起下锅。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第9张

  9. 保持小火加热，搅拌均匀。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第10张

  10. 持续搅拌~这个过程有点慢。需要有耐心，一定要不停地拿刮刀搅拌，免得糊底。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第11张

  11. 最后和成团就好啦！成品重量大概800g

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第12张

  12. 取了260g➕5g左右的菠菜粉调制的颜色。喜欢深点可以多加点，喜欢浅色的，可以少加点。看个人喜好哈。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第13张

  13. 360g的绿豆➕100g蔓越莓碎。(ps蔓越莓需要切碎，或者打碎，这样比较好融合到一起哦。)到这一步，蔓越莓味绿豆糕就结束了。忘了拍成品照片了。直接拿模具压模就可以哒！

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第14张

  14. 做贝壳绿色的啦！成品50g一个。(馅料15g，皮35g)         绿色+黄色加起来，一共35g就可以哒。不用纠结哪个多哪个少，可以随意调节的哦。总重量 35g就可以哒。称重后分好团，放好。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第15张

  15. 两种颜色的皮先融合。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第16张

  16. 再融合。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第17张

  17. 压成饼，黄色这面包馅料哦。

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第18张

  18. 包馅料

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第19张

  19. 虎口收口

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第20张

  20. 全部包好啦~

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第21张

  21. 忘了拍模具了。模具记得刷油后再用，防粘！！！

    「消耗淡奶油」奶香绿豆糕的做法步骤图 第22张

小贴士

蔓越莓的成品按照35g一个做的。大概做了12个。
绿色的贝壳，50g一个的成品，成品数量22个。


1  第一次写食谱。不喜勿喷。
2  果蔬粉颜色可以根据个人喜好随意更换颜色哦。
3  此方子是属于减糖的量，一般外面的都偏甜，这款成品不甜，不喜欢甜的可以不调节糖量。喜甜的，白砂糖用量可以加倍(80-100g)都可以。
4  很多方子打绿豆的时候加的是牛奶，我是为了消耗奶油，加的奶油，如果没有奶油，可以换成150g牛奶，就不需要加清水了哦。

Tags：消耗 奶香 绿豆糕 奶油
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