奶油奶酪隔水加热 用手动打蛋器打至顺滑 加牛奶搅拌均匀
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
低筋面粉加牛奶搅拌均匀以后加到奶油奶酪里 把两者混合均匀以后再隔水加热 用手动打蛋器搅打至有点费力的状态之后离水
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在搅拌好的奶酪糊中加入鸡蛋搅拌均匀
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白找一个无油无水的盆里分三次加入糖打至硬性发泡
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取三分之一打发的蛋白到奶酪糊中 上下切拌 拌好之后把奶酪糊倒到蛋白中切拌均匀
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
从高处缓缓的将奶酪糊倒入涂了黄油的模具里 然后再大力的震两下模具
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱提前预热180度 准备一个深一点的烤盘 倒入热水至蛋糕模具的二分之一处 放入烤箱 此时将烤箱温度降至155度 烤70分钟
![轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "轻乳酪舒芙蕾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
不开裂 特别美
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