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西红柿炖牛腩#零失败版

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:2.1W
西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图

本菜单适合所有新手👉🏻
详情都在小贴士，一定要看(●◡●)ﾉ
即使一个人也要对自己的胃好一点☺︎

用料  

牛腩 500克
西红柿 3个
料酒 2勺
姜 2片
葱 3段
香叶 2片
油 2汤匙
洋葱 1个
蒜 5瓣
干辣椒 2根
桂皮 2小块
肉蔻 半个
生抽 2勺
盐 1-2小勺
热水 1200ml

西红柿炖牛腩#零失败版的做法  

  1. 提前化好的牛腩块500克
    （可以用整块牛腩切成块）

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第2张

  2. 洗干净去掉血水，洗到水不浑浊后，用凉水拔凉大约半小时，ps:拔凉是为了更好的去除肉里存留的血水
    （如果不想吃太油可以把油脂去掉）

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第3张

  3. 准备葱，姜，香叶，料酒，

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第4张

  4. 和肉一起放入锅内加入凉水，水没过肉即可

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第5张

  5. 把3个西红柿洗干净，用热水去掉西红柿皮切成小块备用

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第6张

  6. 水开后，把浮沫撇去，捞出肉，捡出葱姜香叶

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第7张

  7. 肉在盘里备用，准备蒜，肉桂，桂皮，干辣椒，洋葱1个

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第8张

  8. 准备的材料

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第9张

  9. 两勺油，放入锅内，加热

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第10张

  10. 把配料炒香（洋葱，蒜，桂皮，肉桂，干辣椒）

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第11张

  11. 炒制洋葱炒的有一点透明，放入肉继续煸炒

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第12张

  12. 放入2勺酱油，煸炒

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第13张

  13. 放入西红柿块，炒香，（如果还有大块西红柿，拿铲子压成小块）大约炒1-2分钟后

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第14张

  14. 倒入汤锅

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第15张

  15. 加入没过所有肉类的热水，大约1200ml，水量根据自己的锅的大小可做调整，
    汤锅炖肉蒸发的水分很多，所以要一次加够热水，ps：如果真的煮到最后缺水了，那一定要加热水哦！

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第16张

  16. 放入1-2勺盐，根据自己喜好放盐，继续炖煮1小时，（用汤锅炖出来肉有嚼头，不是特别软烂，如果是孩子老人吃建议用高压锅炖）

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第17张

  17. 中途搅拌几次，防止糊底，

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第18张

  18. 出锅，如果不咸可以再适当放盐
    放上香菜味道更好😋

    西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤图 第19张

小贴士

如果用高压锅去炖煮，水的量就要少一些，只要没过肉就可以，
ps：高压锅冒气后5分钟就关火，要不肉就烂的锅里了，
500克的牛腩，适合1-2个人的量。
切记❗️人多的话肉，配料都要翻倍，水可以酌情增加！！

Tags：牛腩 西红柿
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