红烧肘子肉—超越五花肉！

本来想做五花肉的菜场没有了
热心摊主推荐了大肘子 比红烧肉便宜22一斤连肉带骨头 骨头还可以留着炖汤 不能更经济实惠！（一定要请摊主把肉剁成小块！自己是根本不行的！）
炖出来发现皮糯肉软烂还没有肥肉 简直神仙。一顿吃不完第二顿剁了剁加了洋葱香菇丁就是卤肉饭 完美(^O^)／

用料  

红烧肘子肉—超越五花肉！的做法  

1. 肘子洗干净后冷水下锅焯水，加点葱姜料酒去腥。浮末撇去，肉块热水冲洗晾干备用。

2. 锅内放油，放葱姜桂皮八角爆香，下肉翻炒，肉稍带焦色后放生抽老抽黄酒，加热水没过肉，加一大把黄冰糖。（拿不准调料量的，待水煮开后拿个小勺尝一下味道再行调味）

3. 有高压锅的可以连肉带汤转移到高压锅炖煮。没有的小火炖煮到筷子能轻松叉进肉就可以。

4. 大火收汁。超级香。

5. 撒点芝麻出锅啦。

6. 一顿吃不完放冰箱能自动成坨。拿出来剁碎。入锅。加入香菇丁。洋葱丝。有条件扔两个煮好的鸡蛋进去。盖盖小火煮10分钟收汁。盛到饭里就是香香的卤肉饭啦～

小贴士

我买的肘子连骨头四斤。两个人三顿没吃完...建议可以分两顿做。不过多余的做卤肉饭也很香哒。