粉丝鳝鱼煲

这道粉丝鳝鱼煲，粉丝和鳝鱼充分吸收了汤汁，非常入味。做为一道家常菜，非常美味！

用料  

粉丝鳝鱼煲的做法  

1. 粉丝泡水

2. 鳝鱼菜市场处理好，切段，洗净

3. 蒜苔切段

4. 准备配料（我加了一点泡生姜，符合四川人口味）

5. 锅内加水，烧开，下鳝鱼，焯水

6. 水再次开后，煮一两分钟，将鳝鱼倒出，沥干水分

7. 起锅，加油，烧至八成热

8. 倒入鳝鱼

9. 翻炒，多翻炒一下。（此步鳝鱼在锅内崩得很厉害，注意安全）

10. 再加入豆瓣酱，蒜瓣，生姜，花椒，料酒，翻炒！

11. 加入适量开水

12. 下蒜苔，粉丝，适量盐，少许生抽提色

13. 烧至锅内剩少许水

14. 加入大葱，蒜苗，少许白糖，鸡精，准备出锅。

15. 出锅装盘。如果量少可以用煲仔锅焖，会更香。如果想吃辣一点，可以加入干辣椒。