拔丝地瓜自己做就这么简单,地瓜不用焯水哈,直接炸就能炸透,火别大了,我经常做的,喜欢可以试试
用料
红薯 | 1个 |
啥淀粉都可以 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
拔丝地瓜家庭做法的做法
准备地瓜洗干净
用水果刀去皮
切成滚刀块撒上淀粉,啥淀粉都可以,没要求
拌均匀
中火烧至五成热,下入地瓜,转成中小火炸金黄色,用筷子能扎透就熟了
捞出控油,炸好地瓜片就的赶紧熬糖,别墨迹,不然耽误地瓜凉了,一会下锅就不容易拉丝了
锅留少许底油放糖,糖多放点,少了裹不住地瓜
熬成大泡变成小泡,最后熬成香油色,琥珀色时下地瓜翻拌,别熬老了哈
快速翻拌均匀
盛入提前抹油的盘中
成品
太好吃啦,家里来客人做一盘,漏一手都会夸你是大厨
吃时放碗凉开水沾一下,注意别烫着,感谢观看。