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黑豆戚风蛋糕（八寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.29W
黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图

每次做完豆浆，豆渣总会剩下来。可以用豆渣做一个黑豆戚风蛋糕～

用料  

鸡蛋 4个
糖粉 70g
玉米油 40g
水 40g
黑豆渣 65g
低筋粉 80g
白醋或柠檬汁 几滴

黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法  

  1. 称好各种材料，左上角是黑豆渣，有点像酸奶的稠度。

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好各种器具（打蛋白盆必须无水无油）

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20g糖打发搅匀

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第4张

  4. 再加油、水、黑豆渣依次充分搅匀并筛入低粉

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白加几滴白醋，低速打至出现粗泡，再分三次加入糖粉打发至细腻状态，如图

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第6张

  6. 混合蛋白糊和蛋黄糊，如果蛋白打发的状态好，混合后的状态还是会非常细腻，不会消泡

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第7张

  7. 蛋糕糊倒入八寸阳极模具，入炉前离桌面三十厘米震出大气泡

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第8张

  8. 放入150度烤箱烤20分钟后转135度继续烤45分钟。中途盖锡纸防上色过度。出炉后离桌面三十厘米用力摔一下，反扣晾凉。

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第9张

  9. 侧面的组织，蛋糕体比较湿润，没有豆腥味。

    黑豆戚风蛋糕（八寸）的做法步骤图 第10张
Tags：蛋糕 黑豆 八寸 戚风 黑豆戚风蛋糕八寸
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