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意式馬卡龍（漢堡馬）

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.18W
意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖

馬卡龍被譽為少女的酥胸 口感香甜軟糯 夾餡酸甜爽口 小朋友超愛  學習交流➕v 15620510618 標註下廚房 註明來意

用料  

TPT：杏仁粉 95克
老化蛋白 33—36克
糖霜 80克
色粉 少量
A打發蛋白 35克
B砂糖 18克
C糖水部分 糖 70克
D水 21克

意式馬卡龍（漢堡馬）的做法  

  1. 杏仁粉糖粉用手動打蛋器混勻 加入蛋白 少量色粉調色拌勻

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第2張

  2. B加入A中打發到八分發 ，同時CD加入奶鍋中。這兩步要同時進行   糖水熬到118度 成細線緩慢倒入打發蛋白中 打蛋器高速攪打至手溫

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第3張

  3. 蛋白霜分三次加入tpt麵糊中 不要過度翻拌 適量混勻即可

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第4張

  4. 看這蛋糕組織完美至極  平爐建議溫度160度。風爐建議溫度140度 時間大概20多分鐘 看你具體擠多大

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第5張

  5. 一盤一盤又一盤

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第6張

  6. 做好打包

    意式馬卡龍（漢堡馬）的做法步驟圖 第7張
Tags：意式馬卡龍漢堡馬 卡龍 漢堡 意式
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