瓤皮子

姐姐的配方，刷了好幾次記錄一下

用料  

瓤皮子的做法  

1. 1、麵粉和水1：2混合，麵粉約300g，和3g鹼慢慢攪成麵漿，不稀不糊狀態就行；用蛋抽攪拌很快就好了。
   2、3克鹽（約一小勺）用溫水化開加入麵漿；
   3、披薩盤盤底刷油，舀入麵漿，蒸約15分鐘，麵皮會起大泡就說明好了；我用的烤箱的低溫蒸功能100度
   4、出鍋放涼水盆裡冷卻，釀皮脫盤。 放涼之後，切條，
   5、調料汁。油潑辣子絕對是靈魂，其他可以根據口味自由發揮，釀皮澆料汁後就搞定了[勝利][勝利][勝利]