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空氣炸鍋版面包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.84W
空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟

用料  

高筋麵粉 200g
糖 10g
鹽 1g
酵母 2g
黃油 10g
溫牛奶 50g
蛋液 少許

空氣炸鍋版面包的做法  

  1. 將酵母加入牛奶中攪拌融化靜置

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第2張

  2. 酵母液靜置的同時準備其它材料，高進麵粉過篩，過濾出雜質

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第3張

  3. 麵粉挖一個坑，倒入溶解好的酵母牛奶混合液、蛋液、鹽、糖

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第4張

  4. 將材料和麵團混合揉幾次出筋

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第5張

  5. 將麵糰壓成麵餅，將切成小塊的黃油包住後繼續揉麵

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第6張

  6. 將揉好的麵糰放在盆裡，蓋上一塊用溫水泡過並且擰乾的溼毛巾進行發酵

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第7張

  7. 當面團發酵到原先的2倍，並且用手指戳一個洞不會馬上回縮，就發酵好了

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第8張

  8. 將發酵好的麵糰不停揉至原先的大小，排出氣體

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第9張

  9. 將圓麵糰揉成長條形，均勻分割，搓成長方形

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第10張

  10. 蓋上一層保鮮膜，繼續發酵、靜置醒面15~20分鐘

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第11張

  11. 將圓形的小麵糰搓成錐形的長條形

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第12張

  12. 將長條形麵糰擀成扁扁的錐形

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第13張

  13. 從圓粗的一頭向小頭捲起來

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第14張

  14. 卷好成型的黃油小卷繼續發酵（可視發酵程度選擇是否繼續發酵）

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第15張

  15. 發酵好的黃油小卷放入空氣炸鍋中，並在表面刷上蛋液

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第16張

  16. 將空氣炸鍋的溫度調至200℃時間調至20分鐘（中途可抽取檢視）

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第17張

  17. 接下來就品味自己的成果吧

    空氣炸鍋版面包的做法圖解 做法步驟 第18張

小貼士

1、高進麵粉可不用過篩
2、放進空氣炸鍋的黃油小卷記得要流出血空間，製作過程中它還會繼續發酵的
3、由於空氣炸鍋空間較小，我就放了2個一起烤
4、空氣炸鍋提前200℃預熱5分鐘

Tags：炸鍋 麵包 空氣炸鍋版面包
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