杭州街头经常会出现的小吃,香薄脆,肉粒饱满,让我念念不忘
用料
梅干菜 | 适量 |
五花肉 | 五花肉与梅干菜1.5:1 |
葱 | 5根 |
生抽 | 1小勺 |
香油 | 1大勺 |
盐 | 5克 |
白糖 | 20g |
酵母 | 4克 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 320克 |
干辣椒面 | 一大把 |
街头梅干菜五花肉烤饼的做法
将葱、香油、盐、生抽、白糖、洗净挤干后的梅干菜、猪肉末拌在一起,烤饼口味偏甜一些比较好吃,白糖要多放点。爱吃辣的可拌入干辣椒末。
将面粉、酵母、温水拌在一起,揉成面团,室温静置30分钟发酵。
将面团分为每个60g的小段,擀圆开始包,手法和包包子类似,收口封紧。
将饼擀薄,馅跑出来没关系的
也可以做小烤饼,就是比较渲软,面团取少一点,里面馅多包一点,擀的时候手掌大小就行。
放到烤箱上,200摄氏度,烤至两面焦黄,晾凉就可以食用啦~
小贴士
肉最好选肥肉较多的,不要买现成的肉末,最好是五花肉自己切成小粒,吃起来特别有层次。