炸土豆丝是小时候最普遍的油炸零食,妈妈定期就会炸上一大盆,几天的零食便有了。可能是因为小时候吃伤了,长大以后唯一不太怀念的小时候的美食恐就是这道土豆丝丸子了,所以也很少做它。如今却经常怀念起来那个味道来,那味道也总能勾起许许多多的回忆……
不知道这小时候的土豆丝丸子,现在还有人愿意吃吗?
用料
土豆 | 3-5个 |
面粉 | 约100克 |
五香粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
葱姜末 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
炸土豆丝丸子 现在还有人愿意吃吗?的做法
土豆去皮。
用擦板擦成丝。
用水冲洗两遍后沥干水分。
切好葱姜末。
将面粉、鸡蛋、葱姜末、十三香、鸡精和蚝油倒入土豆丝中。
搅拌均匀。这个状态有点偏湿了,再稍微干一点才好,家里没土豆了,加面粉多则会成坨搅不开,就这样吧。拌好的土豆丝要马上开炸,不然土豆丝会出水。
锅中放入足量的油。
油七八成热时,用筷子挑起一撮土豆丝。
轻轻放入油锅,待炸至定型后再轻轻翻动。
中小火慢炸,炸至两面金黄,捞出控油即可。
小贴士
拌好的土豆丝要马上开炸,搁置久了土豆丝会出水。