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京式宫保鸡丁

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:2.12W
京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤

学做老饭骨的宫保鸡丁，二伯师傅亲传。酸辣甜复合口味尤为突出，北派学院级。

用料  

花生米5 克
鸡胸肉300 克
干辣椒5 克
花椒油1 勺
大葱5 克
陈醋3 克
棉糖3 克

京式宫保鸡丁的做法  

  1. 加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，葱姜水入底味

    京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤 第2张

  2. 加入蛋清老抽 上色 玉米淀粉上浆

    京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤 第3张

  3. 锅中倒油4成油温将鸡丁滑熟

    京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤 第4张

  4. 碗里加入料酒，陈醋，棉糖，葱姜蒜，水淀粉备用

    京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤 第5张

  5. 锅中入花椒底油，加辣椒段，葱姜蒜爆香。倒入鸡丁翻炒，烹入调好的碗汁大火收汁出锅装盘。

    京式宫保鸡丁的做法图解 京式宫保鸡丁的做法步骤 第6张

小贴士

入底味要放葱姜水，鸡丁四成油温滑熟

Tags：京式宫保鸡丁 宫保鸡 京式
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