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詹姆士的台湾卤肉饭

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.53W
詹姆士的台湾卤肉饭的做法步骤图

最近一直在看詹姆士的厨房,里面介绍了卤肉的制作,迫不及待要自己动手做了,果然很好吃,超赞

用料  

五花肉(前腿肉) 750克
红葱头 25个
蒜末 5瓣
香葱 1根
白砂糖 20克
半瓶盖
生抽 50ml
五香粉 2克
胡椒粉 1克
水煮蛋 个人喜好
豆干 个人喜好
上海青(小油菜) 个人喜好

詹姆士的台湾卤肉饭的做法  

  1. 将五花肉洗干净,全部切成小细条,红葱头、葱、蒜头都剁成小末,热锅之后,完全不加油,放入锅中煸炒

  2. 五花肉表面稍微有点金黄并且出油后,沿锅边浇上一圈半瓶盖的米酒

  3. 往锅里先加入红葱头,翻炒至红葱头稍稍微黄,加入香葱末,继续翻炒,加入蒜末,炒出香味之后,加入白糖,翻炒至融化后,沿锅边浇入生抽,炒匀

  4. 倒入清水,稍稍没过五花肉,加入胡椒粉和五香粉,大火煮开

  5. 将大火烧开的五花肉连汤汁一起放入高压锅,并在高压锅里加入水煮蛋、豆干等,煮20分钟,开盖后根据自己喜好,可以稍微收收汁,和按个人喜好调口味。请涮上海青,和米饭一起装碗开吃

小贴士

五花肉不能绞成肉泥,只能手切成小细条装
不用额外加油煸炒五花肉,因为五花肉自身的油脂已经足够了

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