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台湾卤肉饭（湘菜胃版）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.86W
台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图

卤蛋饭真的太香了8，sorry，是卤肉饭，卤肉跟卤蛋真的太香了；因为本湖南人无辣吃不下饭所以呢改良了一丢丢，真的真的很不错，妈妈再也不用担心我吃饭。

用料  

五花肉 1000克
红葱头 3个
洋葱 2个
姜 6片
鸡蛋 3-6个
冰糖 50克
五香粉 2勺
香叶 5片
桂皮 1块
八角 2-3个
老抽 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
盐 150克
干辣椒 8个

台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法  

  1. 五花肉切小块

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第2张

  2. 备料（洋葱切碎、葱切段、香料洗净、辣椒切段）

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第3张

  3. 把鸡蛋煮好剥好（煮完记得丢冷水里面，这样鸡蛋不会剥烂）

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第4张

  4. 热锅热油洋葱红葱头入锅，中小不断翻炒至表面金黄，香气四溢，盛出备用

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第5张

  5. 五花肉焯水洗净，煸炒出油

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（其实就是加了干辣椒啦跟传统的卤肉饭）继续翻炒出香味，加入之前炒好备用的洋葱一起翻炒。

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第7张

  7. 翻炒完成后，加入清水和剥好的鸡蛋（水盖过三分之二的鸡蛋就好）、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒，然后大火煮沸后转中小火，煮上40-60分钟左右（赶时间的宝宝可以用高压锅压，上气后15分钟，再倒回锅里收汁即可）

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第8张

  8. 哇，真的太完美了吧（出锅前可以先尝尝咸淡，淡了就加点盐和水再入味收汁）

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第9张

  9. 完成完成，吃卤肉饭一定要摆盘哦，卤蛋切开摆上自己喜欢的蔬菜，把卤肉和汤汁一淋，大功告成，撒花🥰

    台湾卤肉饭（湘菜胃版）的做法步骤图 第10张
Tags：胃版 台湾 湘菜 卤肉饭
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