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猫家菜谱~台湾卤肉饭

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.29W
猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图

去台湾，一直心心念念地要吃地道的台湾卤肉饭，仔细品尝了以后，发现自己一定能做得更优秀。
尝试一下果然如此…

用料  

五花肉 150克
红葱头 半个
八角 1个
姜 2-3片
老抽 1勺
五香粉 1勺
生抽 2勺
冰糖 5-10克
盐 3-5克
料酒 1勺
草果 1个
香叶 2片
十三香 0.2勺
鸡蛋 4个

猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切小丁，注意肥瘦搭配。
    葱头切丁，姜去皮切碎。

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第2张

  2. 热锅，刷油（非常少的油哈），放入五花肉，煸至变色，放入姜碎和葱头丁，不停翻炒，煸至爆香，到葱头变软熟了即可。
    加入高过锅内东西2-3厘米的水、各种准备的佐料，大火煮沸后转小火慢炖。
    这时，另外一锅煮鸡蛋。
    因为要顺便卤蛋，就煮了四个，明早可以吃…
    待鸡蛋煮至开火10分钟后捞出，冲水剥皮，放入肉锅中，继续慢炖。
    过几分钟翻动一下鸡蛋，使得鸡蛋各面着色。

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第3张

  3. 大概40分钟后，两人份的卤肉料汁就完成啦！是不是特别诱人？

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第4张

  4. 慢炖卤肉汁的时候，焖米饭。
    热腾腾的米饭，淋上刚出锅的卤肉汁，鸡蛋切开半个摆入盘中，耶！满屋香气…

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第5张

  5. 剩下卤蛋，明早吃哈！

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第6张

  6. 最后再显摆显摆成品！
    所谓的美味，首先是自己喜爱，挖掘一下就发现几乎没有难度…来，试试看吧！

    猫家菜谱~台湾卤肉饭的做法步骤图 第7张

小贴士

喜欢甜口的可以10克糖，否则5克即可，但~务必有糖！

Tags：台湾 猫家 卤肉饭 菜谱
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