这款小肉丸香酥可口,老人小孩吃起来也不费力,实实在在的肉,不加淀粉也松软,一口一个保证你停不下来
用料
猪肉糜 | 三分肥肉七分瘦肉 |
鸭蛋 | 几个 |
香葱 | 一小把 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量,用于提鲜 |
油 | 适量 |
爱和耐心 | 满满的 |
香酥小肉丸,一口一个停不下来的美味的做法
准备材料,肉我只绞了一次,绞一次的话做肉丸比较难弄圆,但做出来的口感很酥松,如果追求外观,可以绞两次,但口感会差点
葱花切碎,调料全部放进去,然后拿筷子画圈拌匀,鸭蛋也是让肉丸变酥必不可少的哦
拌到肉上劲就可以下一步制作了
锅中倒油,烧烫,介绍一下简单的丸子做法,手里抓一把肉,然后从虎口挤出
挤出后放勺子里,然后轻轻的放入热油
炸的时候要轻轻翻动,等到金黄时就可以夹出了
虽然经过高温油炸,但里面还没有熟透,千万不能直接吃哦
做好的丸子可以红烧,锅里放水,入丸子,加老抽白糖,汤汁收干就可以吃了,汁浓味美,做汤时也可以放几个炸好的肉丸,火锅时也能放,还有煮面条放几个可以多吃一碗面
小贴士
炸肉丸时不能开小火,因为小火会让锅里产生很多泡泡,影响制作