汤鲜味美🥣冬瓜排骨汤

厨房小白也能学会的清淡滋补汤。
冬瓜入口即化，排骨也炖的软烂～

用料  

汤鲜味美🥣冬瓜排骨汤的做法  

1. 排骨清洗干净，冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒。

2. 开大火煮沸，撇去浮沫。

3. 排骨捞出洗净，控水备用。

4. 两根葱切段，姜切片。起锅烧油，放入葱姜炒香。 然后加入排骨一起翻炒🔥

5. 倒入热水，开大火煮沸。捞去葱结姜片，然后换锅，砂锅或者电饭煲都行，煲半个小时。

6. 冬瓜去外皮，切成片状，放入煲好的排骨汤中，加盐适量，再焖煮15分钟。

7. 出锅前加入适量胡椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花点缀。

小贴士

❣️排骨和冬瓜软硬度不同，建议先炖排骨，后放冬瓜。
❣️汤色会发白是因为排骨被油煎过，脂肪乳化汤就会变白，这样排骨汤更香浓。