Chromo鱼头粉丝煲

买了这口铸铁锅，之后就一直想着，能做点什么呢？

用料  

Chromo鱼头粉丝煲的做法  

1. 鱼头洗净，倒入1勺料酒，撒入白胡椒粉码味，家里没有白胡椒粉了，用了黑胡椒粉。

2. 其他调料备好。

3. 烧锅，热锅冷油。

4. 依次放入花椒，姜片，蒜瓣，葱段，1勺豆瓣酱，爆香，加入1勺白糖，翻炒至融化，然后加入剩余料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，加1碗水。

5. 放入剥好的毛豆。

6. 铺入泡发好的粉丝。
   切记：我用的广州本地的粉丝，要融，不好，最好用龙口粉丝。

7. 再铺上切块的鱼头。

8. 熬10-12min左右，撒上小米辣，葱花儿，香煎过的豆豉，蒜蓉，另起锅热油，泼在上面。over。

小贴士

tips：
1、要龙口粉丝，或者耐煮的粉丝；
2、鱼头如果码盐，调料里要减少生抽用量。