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拔絲地瓜（少油版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.99W
拔絲地瓜（少油版）的做法步骤图

一道甜入你心，的中式點心
非常簡單也非常方便

用料  

红薯 500克
白糖 150克
芝麻 看個人需求
水 75克

拔絲地瓜（少油版）的做法  

  1. 選擇水分較少的地瓜，較適合製作拔絲地瓜

    拔絲地瓜（少油版）的做法步骤图 第2张

  2. 將地瓜去皮切成相同大小的滾刀狀

    拔絲地瓜（少油版）的做法步骤图 第3张

  3. 冷油下鍋，油溫維持在150度左右（五成油溫）炸至5～8分鐘依照切的大小，筷子能穿過即可。起鍋前拉高油溫逼出多餘的油，撈出備置

    拔絲地瓜（少油版）的做法步骤图 第4张

  4. 將糖和水倒入鍋中煮至185度左右（沒有測溫計可以看糖的顏色變黃，開始變成冒小泡泡即可）還沒變色前，取一湯匙鋪在油紙上做糖片（裝飾）倒入地瓜拌勻即可

    拔絲地瓜（少油版）的做法步骤图 第5张

小贴士

有條件的也可放芝麻
盤子上抹油可以不沾盤子
筷子可沾水夾以免沾黏在筷子上
可以在做好後立刻泡冰水就不會每塊沾黏

Tags：拔絲 拔絲地瓜少油版 少油 地瓜
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