鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发

与大家分享一下鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发方法，我用的是38头鳕鱼（鳘鱼）胶，每片大约13克左右，泡发后的体积是干品的4、5倍。鳕鱼（鳘鱼）胶的价格实惠，相对于其它品种来说性价比较高，普通家庭和个人都能消费得起，我的鳕鱼胶是38头一斤，也才580元。

用料  

鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发的做法  

1. 准备好鳕鱼花胶

2. 水开后放锅里隔水大火蒸5分钟

3. 蒸好后把卷起的花胶在水龙头下冲洗一遍，然后用清水浸泡放冰箱冷藏，切记，泡发花胶的容器必须要大，否则将影响泡发效果。

4. 浸泡12小时后把花胶拿出再次隔水蒸5分钟，然后把附着在胶体上的血丝和脏东西一次性刮洗干净，换清水放冰箱继续浸泡12小时即可。

5. 全程两蒸两泡，共24小时，胶体就会泡发得大且厚。