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为什么中间是湿软的因为它是【肉桂苹果软曲奇】啊亲爱的

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.77W
为什么中间是湿软的因为它是「肉桂苹果软曲奇」啊亲爱的的做法步骤图

不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。
不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。
不要问我为什么中间是湿软的是没烤熟吗，因为它是【软】曲奇啊亲爱的。

重要的事情要说三遍，我已经被吓怕了。

如果不喜欢湿软口感的话建议烤完之后放在烤箱继续用余温焖着，或者放置一碗第二天再吃。如果还是不行的话那我也没有办法了。


因为带着牙套不能吃太硬的东西，所以湿软口感的点心一直是我这一年的挚爱。
皇太后连吃了三块，居然还边吃晚饭边说不炒菜了吃剩菜吧我想留着肚子吃这个。天哪噜她最喜欢的戚风和海绵蛋糕都没有获得过这么高的赞赏。一直在说好香好香。
感觉这个软曲奇属于其貌不扬而且看着还挺土炮的结果吃着停不下来。

研究了藤田千秋的软曲奇，借鉴了中到老师的精髓，捣鼓了个苹果肉桂软曲奇，希望喜欢w

一小勺=5ml的量勺
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
【牛奶】我用的是低脂纯牛奶，答应我不要放什么芒果牛奶酸酸乳酸奶各种甜饮料好吗我害怕

菜谱分量能做几个依勺子大小而定，我做了十小坨。

用料  

【A类】
低筋面粉 100g
肉桂粉 1小勺
泡打粉 3g
【B类】
玉米油 20g
白砂糖 25g
纯牛奶 40g
苹果 100+10g
【C类】
糖粉（糖衣用） 20g
水（糖衣用） 1小勺
肉桂粉（糖衣用）肉桂味糖衣时可用 适量
糖粉（装饰用） 适量

为什么中间是湿软的因为它是【肉桂苹果软曲奇】啊亲爱的的做法  

  1. 苹果洗净，不用削皮，先切片，后切丝，取其中100g分为一份，剩余10g成另一份。

  2. A材料混合均匀后依次加入玉米油，白砂糖，100g苹果丝，加入牛奶时先加入3/4，用刮刀搅拌后接着加入剩下的1/4牛奶，用相同方式搅拌。

  3. 粉粒状态基本消失后，使用两把勺子，在铺好烘焙纸的烤盘上间隔低落若干个面团，表面放上10g苹果丝。

  4. 烤箱预热200度。
    开烤箱，中层，200度，22-28分钟。上色满意后加盖锡纸。

  5. 烘烤过程中将糖粉、水混合均匀，制成糖衣。如果要做肉桂糖衣则加入适量肉桂粉。

  6. 糖衣淋在烤好的软曲奇上，再撒上糖粉和肉桂粉。

小贴士

是的中间略带湿软就是它的特色不是没烤熟。
如果不喜欢湿软口感的话建议烤完之后放在烤箱继续用余温焖着，或者放置一碗第二天再吃。如果还是不行的话那我也没有办法了。

Tags：曲奇 苹果 肉桂 湿软
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