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小美版黄油盐卷爱和自由方子改

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.51W
小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图

用料  

高筋面粉（日清山茶花） 180克
酵母 3克
细砂糖 15克
黄油 15克
奶粉 10克
牛奶（提早冷藏） 115克
蛋液（提早冷藏） 35克
低筋面粉 60克
盐 2克
淡奶油 22克
馅料
有盐黄油 40克（总共，每个5克左右）

小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法  

  1. 除黄油和盐以外的其他材料加入主锅，30秒速度1-3渐速混合

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第2张

  2. 揉面键2分钟。加入黄油和盐，揉面键3分钟

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第3张

  3. 倒出面团整形放在温暖处发酵至两倍大

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第4张

  4. 排气分割成8小块，滚圆，松弛10分钟

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第5张

  5. 搓成水滴状，松弛10分钟

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第6张

  6. 擀成牛舌形状，抹上提早软化的黄油

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第7张

  7. 卷好烤箱发酵至两倍大。表面喷少量水，根据喜好撒海盐。放入提早预热好的烤箱，185度15分钟

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第8张

  8. 开吃

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第9张

  9. 层次很丰富，底部脆脆的

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第10张

  10. 很松软，隔夜也没太大变化

    小美版黄油盐卷爱和自由方子改的做法步骤图 第11张

小贴士

发酵温度尽量不要超过30度，二发烤箱里放一盆温水即可，不然黄油会漏出来

Tags：方子 油盐 小美 版黄 自由
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