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黄金奶酪培根（爱和自由方子）

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:5.2K
黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图

方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。最初看到这个方子的时候就被金灿灿的外表给吸引了，瞬间觉得如果做成玫瑰花型也会很好看，就改编成这个方子啦。
模具：9寸圆形派盘

用料  

高筋面粉 250g
黄金奶酪粉 10g
即发干酵母 3g
细砂糖 30g
盐 3g
蛋液 20g
水 140g（请根据自家面粉吸水性调整）
黄油 20g
培根 50g

黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法  

  1. 将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
    将配方外的一些黄油融化后涂在模具里，防粘备用。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第2张

  2. 和面15分钟后，将20g黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第3张

  3. 将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

  4. 面包发酵的过程中，将培根拿出冰箱解冻后取50g分成3份备用。

  5. 基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分成12份后放在案板上松弛15分钟。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第4张

  6. 松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，中间铺上培根。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第5张

  7. 自上而下卷起，从中间切开，将面团平均切成2份，切面朝下放入模具中。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第6张

  8. 在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用20分钟左右）

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第7张

  9. 发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。

    黄金奶酪培根（爱和自由方子）的做法步骤图 第8张

  10. 放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。

  11. 烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。面包放凉脱模之后即可食用。

Tags：奶酪 自由 方子 培根
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