鯪魚罐頭炒油麥菜

廣東的一道著名小菜，去大排檔吃宵夜必點！要猛火快炒才能做出香脆甜的油麥菜口感！

用料  

鯪魚罐頭炒油麥菜的做法  

1. 熱鍋倒進菜油

2. 油熱以後把鯪魚罐頭全倒進去，中小火炸一會

3. 把鯪魚都盛起來，油留在鍋裡，放進蒜片，改用大火

4. 等油溫足夠高再倒進油麥菜

5. 翻炒片刻

6. 7分熟的時候倒入鯪魚，稍微放點鹽，雞精調味，因為鯪魚本來就有鹹味，鹽放一點點就夠了

7. 再快炒幾下油麥菜斷生就可出鍋

小貼士

油麥菜不要煮的太熟剛斷生吃起來才會脆甜！