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【鑄鐵鍋料理】普羅旺斯燉菜

欄目: 快手菜 / 釋出於: / 人氣:1.92W
「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖

冬季陰雨天裡，總想著吃點熱乎的食物，用新入北鼎鑄鐵鍋做一道無水料理「普羅旺斯燉菜」，靠食材自身燜出的水分燉煮，用麵包蘸湯汁或者搭配米飯，原汁原味的濃郁20分鐘搞定。

用料  

西紅柿 2個
紅彩椒 1個
黃彩椒 1個
茄子 1個
西葫蘆 1個
洋蔥 1/2個
大蒜 5瓣
橄欖油 1勺
研磨黑胡椒 適量
鹽 適量
羅勒/迷迭香等 少許

【鑄鐵鍋料理】普羅旺斯燉菜的做法  

  1. 番茄頂部劃十字，燙煮脫皮，切成小塊

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第2張

  2. 彩椒切成小塊，西葫蘆切片

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第3張

  3. 洋蔥切塊，茄子切片，大蒜對半切開待用

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第4張

  4. 鍋內倒入橄欖油燒熱，下大蒜、洋蔥炒出香味

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第5張

  5. 把其他食材倒入鍋中，加海鹽、研磨黑胡椒，翻炒一下

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第6張

  6. 蓋上鍋蓋轉中火燉煮15分鐘

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第7張

  7. 開蓋翻攪，大火5分鐘收汁即可，適當加些羅勒、迷迭香等香料（不喜歡可不加）

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第8張

  8. 用麵包蘸湯汁或者搭配米飯，濃郁番茄的酸爽味道非常開胃

    「鑄鐵鍋料理」普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第9張

小貼士

1.是利用食材自身出汁的無水料理，不需要加水，蓋上蓋子等水分燜煮而出，看似滿溢的食材就會扁塌

2.出鍋加一點迷迭香等香料碎可以增加香味，黑胡椒有一點辣味，覺得不夠的話可以加墨西哥辣椒粉也很不錯

Tags：普羅旺斯 鑄鐵 燉菜 料理
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