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夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.33W
夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖

夏天的味道～Ratatouille（普羅旺斯燉時蔬）：這個詞源於奧克西坦語的Ratatolha，意為吃剩的食物，原本是窮農戶家的一道救急的農家料理，把家裡剩下的食材全部放在一起煮了飽腹。沒想到在物質及其豐富的今天竟成了一道美味的健康餐：它沒有一定的配方，使用新鮮的食材，不加一滴水，靠食材本身的水份和味道，再加上普羅旺斯的香草調味就是一道美味。我推崇健康但更要享受生活，所以在眾多不同，但大同小異的純素做法上加了我的最愛元素……

用料  

西葫蘆 兩個
茄子🍆 一個
紅甜椒🌶️ 一個
黃甜椒 一個
番茄🍅 三個
洋蔥 三個
肉末 300克
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
辣椒蒜粉 適量
普羅旺斯香草 適量
橄欖油 2勺

夏日清風Ratatouille普羅旺斯燉菜的做法  

  1. 菜園裡的西葫蘆一下子結了好多個；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第2張

  2. 番茄🍅也要熟了；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第3張

  3. 加上茄子、彩色甜椒就可以開做了；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第4張

  4. 洋蔥切塊；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第5張

  5. 紅、黃甜椒切塊；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第6張

  6. 西葫蘆切片；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第7張

  7. 茄子🍆切片，撒上粗鹽；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第8張

  8. 鍋裡倒油；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第9張

  9. 倒入洋蔥煸炒出香味；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第10張

  10. 肉末掰成小塊，炒香；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第11張

  11. 放入茄片；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第12張

  12. 炒軟茄片後撒黑胡椒碎；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第13張

  13. 加入甜椒；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第14張

  14. 炒軟；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第15張

  15. 加入西葫蘆炒勻；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第16張

  16. 加入普羅旺斯香草碎；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第17張

  17. 普羅旺斯香草；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第18張

  18. 番茄🍅洗淨，底部劃十字放入開水，去皮切塊；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第19張

  19. 放進去煮軟；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第20張

  20. 最後加入辣椒蒜粉調味，當然也可以用新鮮的蒜，那就要最開始下洋蔥時放進去；

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第21張

  21. 收濃湯汁即可上桌啦！

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第22張

  22. 可以配土豆，但是嘗試過了還是覺得和米飯🍚才是絕配……

    夏日清風Ratatouille 普羅旺斯燉菜的做法步驟圖 第23張

小貼士

這道菜做起來需要一些耐心，一步一步來。

Tags：燉菜 普羅旺斯 清風
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