天天煮饭，最怕的就是煮一样的菜，不仅仅在于怕孩子们嫌弃，也是自己都没兴趣煮。好在网络时代实在方便，今晚试试这个蛋饼卷肉末。有知道这是哪里的地方菜的，麻烦回个评论~~~~
孩子们虽然不爱吃姜，但是我坚持还是要放，姜末能很好地解猪肉的腻。结果是，她们很爱吃！大家做起来，家里大大小小的应该会很喜欢的哟。
用料
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 肉末腌料 | 见正文 |
简单易做又好吃之～～蛋肉卷的做法
猪肉末300克
加：半小勺盐，一勺酒，一勺生抽。一勺姜末（根据自家口味调整）。家里孩子愿意吃葱的，加点儿葱末更好。拌匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，腌至少10分钟以上。
鸡蛋🥚三个，加两勺玉米淀粉（或者水淀粉）
打散，搅拌均匀。（因为怕肉味太咸，蛋里就不加调理了。愿意的可以放一点儿盐）
平底不粘锅，均匀涂一层油。（为了达到这个目的，我用了黄油方便些）
舀两大勺蛋液倒入平底锅。（其实不用，只要倒一半蛋液入锅即可。当然，也取决于锅的大小，我这个是底部直径25厘米）
中火。转动锅，让蛋液均匀分布
十来秒即可基本凝固
用锅铲稍微起一下一边，然后直接用手最简单，两手抓住蛋饼一边，一翻，给它翻了个面。当然，可以用平底锅的扁铲翻。
十来秒即可出锅
均匀抹上肉末，两边先包起来一点儿，终端留多点儿空间，可以抹点儿水淀粉帮助粘起来
朝一个方向卷过去，尽量用点儿力气卷紧了。
再用锡纸或者油纸包起来，免得蒸的时候进水散了
一共做了两卷
大火烧开后，转中火，蒸10～15分钟即可。取出，打开锡纸
用锯齿刀斜切成片。
摆盘
加上今天新试出来的黄瓜摆盘点缀一下
增色一些
近照。比想象中的好吃许多。当配菜当主食都是可以的。
如果不用黄瓜摆盘的话，洒点儿葱或者香草末会更好看些儿。这也是蛮适合过年吃的一道菜。
小贴士
煎蛋饼用中小火～～
质量好的平底不粘锅可以事半功倍～～
卷的时候卷紧哦～～～
可以用油纸或者锡纸裹住再蒸～～
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