超级详细版西红柿炖牛腩

用料  

超级详细版西红柿炖牛腩的做法  

1. 牛腩洗净，切麻将块。

2. 西红柿，一个切碎，一个切大块儿。

3. 洋葱切丝。

4. 准备香料，迷迭香、百里香、桂皮、肉蔻、三粒大蒜拍碎。

5. 牛肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒。

6. 水开之后，撇去浮沫，大火焯5分钟。

7. 焯水之后牛肉捞出，焯水的汤不要倒掉，留好备用。

8. 焯水的高汤倒入碗中留着备用。

9. 开始制作番茄汤底。起锅烧油，六成油温放番茄翻炒，加入番茄沙司。

10. 加一杯热水，制作番茄汤底，烧开之后倒出备用。

11. 重新起锅烧油（少量油即可），六成油温放洋葱、香料翻炒。

12. 翻炒出香味，倒入牛肉翻炒一分钟。

13. 倒入番茄汤底，烧开。

14. 烧开之后，倒入电饭锅，加入前面的高汤，加入适量食盐。

15. 功能选择炖肉，炖1个小时。（我之前做都是炖一个小时，牛肉已经很烂了，如果家里有老人或者小孩可以炖90分钟。）

16. 一个小时之后开始享受香喷喷的西红柿炖牛肉吧，汤汁酸爽，牛肉软烂，吃个精光～～

小贴士

我用电饭锅炖1小时牛肉已经很烂了，如果你想吃更烂的可以再炖半小时。