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杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.61W
杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图

做失败的马卡龙舍不得丢掉，都是杏仁粉那都是💰阿，随便折腾折腾也不知道能出来个啥玩意，记录一下，，，，如果可以成功也造福了进军马卡龙的朋友们

用料  

高筋面粉 500克
自制马斯卡彭（可用淡奶油替换） 80克
全蛋液 100克
牛奶 200克
炼乳 30克
酵母 6克
盐 6克
失败马卡龙 120克

杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法  

  1. 提前200g牛奶将敲碎的马卡龙壳泡软

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第2张

  2. 将除了盐以外所有材料倒入厨师机低速混合制无干粉状转高速打发

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第3张

  3. 揉出手套膜后28度环境发酵制两倍大

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第4张

  4. 取出发酵好的面团轻拍排气滚圆，我这分割了成12个面团然后进行二次发酵，温度在37度

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第5张

  5. 发酵1.5倍-2倍大取出预热烤箱上下火180度烤20分钟，颜色满意后加盖锡纸

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第6张

  6. 出炉震热气等它自然冷却

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第7张

  7. 摆拍一下，准备明早挤个焦糖奶油馅

    杏仁奶油餐包（消耗自制马斯卡彭与失败马卡龙）的做法步骤图 第8张
Tags：餐包 彭与 斯卡 卡龙 奶油
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