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自制豆腐腦，豆腐

欄目: 電飯煲食譜 / 釋出於: / 人氣:2W
自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃

自己動手豐衣足食

用料  

黃豆 150克
水 1200毫升
內酯 3克

自制豆腐腦，豆腐的做法  

  1. 黃豆泡一晚上

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 1200毫升水倒入破壁機裡，將黃豆撈出倒入破壁機裡，用果蔬汁功能打三次

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 過濾布準備好，我用的是蒸包子用的蒸布，用了兩層的，把打好的豆漿過濾掉渣子，留下豆漿備用

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 濾出來的就是豆漿

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 最後用手擠一擠

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 渣子不用

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 豆漿倒入鍋裡

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 煮開，豆漿有假沸，多煮開一會，不要開了就關火，煮豆漿的時候多攪拌，容易撲鍋，我第一次煮豆漿浪費了一半豆漿，把廚房弄的到處是豆漿，煮開後關火晾涼兩分鐘。85℃最好，有溫度計可以量一下溫度

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 晾涼的時候準備內酯一袋，三克，30毫升溫水，30℃左右，把內酯倒入溫水溶解

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 倒入電飯鍋

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 上面有氣泡，介意的可以把氣泡撇去，我沒有撇去，電飯鍋保溫功能15分鐘到20分鐘

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 出鍋成豆腐腦

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

  13. 特別嫩，可以自己做滷汁喝豆腐腦，

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張

  14. 豆腐模具鋪上布

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張

  15. 將豆腐腦倒入模具裡

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張

  16. 上面壓上重東西放到鍋簾上等待兩個小時左右

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張

  17. 或者放到水池洞口處

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張

  18. 兩個小時到了拿出來，喜歡嫩一些的就兩個小時，老一些的就再壓一個小時

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張

  19. 圖片

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張

  20. 看下切成塊的嫩豆腐

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第21張

  21. 裝入盤子

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第22張

  22. 這是三個小時的狀態，比兩個小時的更好一些

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第23張

  23. 幾乎沒有氣泡眼

    自制豆腐腦，豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張

小貼士

嫩豆腐和老豆腐時間自己掌握

Tags：好吃 豆腐腦 自制豆腐腦 豆腐
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