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自制豆腐、豆腐腦

欄目: 家常菜 / 釋出於: / 人氣:1.82W
自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃

家人超愛豆製品，尤其孩子超愛吃，可又擔心外面買的用的是轉基因黃豆，而且不乾淨，還是自己在家裡做的既乾淨又放心，味道也是極好的。

用料  

黃豆 300克
水 2000克
內脂 4克
溫水 25克
工具 惠人原汁機1臺
紗布 1塊
電壓力鍋 1臺
過濾杯網 1個

自制豆腐、豆腐腦的做法  

  1. 黃豆300克提前泡一天，夏天天熱注意換水。

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 泡好後用水沖洗乾淨

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 將洗淨的黃豆倒進裝有2000克水的盆中

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 用惠人原汁機分次磨好豆漿

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 將豆漿倒入鋪好紗布的過濾杯網裡

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 用紗布過濾豆漿，紗布底下還有過濾網，也就是一下過濾2次，更加細膩些

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 將過濾好的豆漿倒入大的不鏽鋼鍋裡，用勺子把泡沫舀出去

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 用大火煮豆漿，邊煮邊攪拌，以免糊底，煮開後改用小火慢煮，持續熬到10-15分，將漿煮透關火，1分鐘

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 將備好的內脂用25克的溫水融化，並倒入電壓力鍋中

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 將豆漿倒入電壓力鍋中，蓋上蓋，並選擇保溫檔，保溫20來分鐘

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 20來分中後開蓋，白白嫩嫩的豆腐腦就好了

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 將溼紗布鋪在模內，將豆腐腦倒入模具內，紗布兜起四邊包好。

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

  13. 蓋上模具蓋

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張

  14. 上面放上重物，壓制成型即可。壓的時間短就是嫩豆腐，壓的重時間長便成老豆腐。

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張

  15. 壓成型的豆腐。

    自制豆腐、豆腐腦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張

小貼士

1、浸泡：冬天泡24小時左右，夏天6-8小時。

Tags：自制豆腐豆腐腦 好吃 豆腐腦 豆腐
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