银耳莲子百合羹 - 熬出银耳胶

银耳莲子百合羹，一年四季的甜品，冬日热着喝暖胃，夏天冰着喝解暑，还有滋阴、润肺、止咳辅助功能，熬出胶的银耳羹味道更美！

用料  

银耳莲子百合羹 - 熬出银耳胶的做法  

1. 鲜银耳泡2-3小时

2. 红豆泡一晚（要提前一晚泡，这样红豆煮出来不硬）；莲子、百合泡3小时；大枣去籽备用。

3. 枸杞和冰糖准备好备用。

4. 泡好的红豆、莲子、百合用清水洗一下。

5. 银耳要把黄色部分去掉，然后撕成小块。

6. 所有食材放入砂锅中，净化水加入到距锅边2厘米处。

7. 我这个砂锅是4L的，因为保温效果好，所以几乎成品还是这么多。大火开锅后转小火。

8. 小火就这样效果，因为砂锅保温效果特别好，所以小火煮时也要隔几分钟搅拌一下，避免糊锅。30分钟后关火后搅拌一下再盖上盖子闷30分钟。

9. 然后再开大火，锅开后再转小火煮15分钟后关火，搅拌一下盖上盖子闷5分钟。

10. 焖完5分钟后打开，就熬出银耳胶这个效果喽……

11. 成品的银耳莲子百合羹是非常浓稠的，因为银耳胶都熬出来了，个人喜欢甜点的，味道太棒了🌟🌟🌟

小贴士

注意：1.红豆要提前一晚泡，不然红豆会硬；2.小火熬时也要注意搅拌，别糊锅底；3.冰糖多一些，味道更好吃。4.因为放红豆和大枣的原因，这个羹颜色深些，如果喜欢清凉颜色的可以不放红豆，大枣放2个即可。