很简单,真的很简单!!基本是一袋泡椒基本可搞定的😂😂
用料
白萝卜 | 半根 |
红萝卜 | 1根 |
泡椒水 | |
花椒 | |
小米辣 | |
生姜 | |
大蒜 | |
食盐 | |
白醋 | |
凉白开 | |
密封盒 |
四川泡菜-萝卜简单版的做法
胡萝卜和白萝卜,削皮洗净,切成长条。建议白萝卜,上次用青萝卜的话感觉呃…有些难以描述…
放入碗中,撒盐拌匀,腌制20分钟。目的是让萝卜中的水分腌出,吃起来有脆爽感。
准备腌制水。我的密封罐很小,20*20*10差不多,准备了三瓣蒜,三片姜,若干花椒,泡椒以及泡椒水,5颗小米辣,白醋,盐巴,凉白开,放入碗中,过程中不弄入油即可。口味我感觉可以自己调,或辣或酸我觉得可以因人而异。
萝卜腌出水后,倒出水分。用干净无油的筷子放入料水中,放入冰箱一晚上,第二天就可以享用啦😜
小贴士
全程无油很重要。